Am ehestern würde ich Anatomie lernen, das ist die Basis und dann lernt es sich die anderen sachen leichter. Und jeder hat einen bestimmten lerntyp den könntest du mal herausfinden. Mir hilft wiederholtes aufschreiben.
Ich habe den Taschenatlas der Anatomie von Thieme. Dort sind die Strukturen in einem Fließtext erklärt das hat mir beim lernen sehr gut geholfen. Gute Bilder gab es dort auch.