Es ist immer gut, vorher schonmal zu lernen, aber man sollte es dort nicht üertreiben. Vieles lernst du dann eh nochmal besser. Wenn es dich jedoch interessiert, hol dir einen AnatomieAtlas, die sind ganz gut.
Also meiner Meinung nach lohnt es sich am Ende immer ein Abitur zu machen, für die Ausbildung zum Physiotherapeuten benötigst du es allerdings nicht. Jedoch ist es für ein weiterführendes Studium gut. Auch werden im Abitur schon einige Grundlagen der Histologie und allgemeinen Anatomie, Chemie und Physik gelegt.